“麻婆豆腐！我的最爱！元哥一定要教我正宗的做法啊！”
“呜呜呜，我的龙吟草莓落选了，不过麻婆豆腐也行，下饭！”
陈元看着飞速滚动的弹幕，脸上的笑意更浓了些。
“感谢大家的热情啊，看来麻婆豆腐确实是深入人心。”
他拿起一块用清水浸泡着的嫩豆腐，对着镜头展示了一下。
“做麻婆豆腐，选豆腐是第一步。要用嫩豆腐，或者叫南豆腐，这种豆腐含水量高，口感滑嫩，但缺点就是容易碎。”
“所以，下锅前有个小技巧，用开水加少许盐，把豆腐焯一下水，既能去除豆腥味，也能让豆腐更紧实一点，不容易散。”
他一边说，一边已经开始*作，动作行云流水，没有丝毫拖沓。
烧水，加盐，豆腐切块，轻轻滑入锅中。
“焯水的时间不用太长，水再次烧开，豆腐块微微上浮就可以了。
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